居有荆芥夏清凉

居有荆芥夏清凉

翟传海

(相关资料图)

夏日的太阳劲头十足，早晨五点来钟，就干干脆脆地跃上了天空。当一缕金色的阳光洒至阳台的时候，上面的一盆绿植一下子就鲜活起来：枝叶青翠，有轮有廓，疏疏密密，清清新新！这不仅让早起慵懒的我一下子有了精神，更使整个居室也跟着鲜活起来。

这盆绿植并非什么名花贵草，而是一棵极其普通的野蔬——荆芥。它是伏前我随手栽下的：那日在街头买菜，不经意间发现有新鲜的荆芥，就随手买得一束。回到家摘取嫩枝嫩叶做菜，剩下的秃棵没舍得扔掉，就随手拽了三两棵稍加结实的，栽种到了一个闲置多时的柴瓦小盆中。

栽种时它们土头土脑，根须细短，看上去干枯了一般。栽种时并无所谓喜爱和期待，掩了点土，浇了点水，别的再无任何关照。谁曾想，约一周后，那光秃秃的几小棵竟然棵秆青翠，嫩叶新发。又不几天的工夫，便青枝绿叶，越发茂盛起来。以至于葱葱茏茏生机盎然，以至于上顿吃了下顿来，掐都掐不及。

其间，别说施肥，就连除草、松土也没有做过，就是浇几次清水罢了。至于修剪整形，那就是一个字——“掐”，三个字“上手掐”！

据说荆芥原产于伊朗，但乡间人老几辈都熟知它。长久以来，因其并非大菜主菜，人们多是捎带栽种一些，所以它们算是一种野蔬。在食用上，它和葱姜蒜一样是一种调味品，但又不如葱姜蒜重要，不常用、非必备。

然而，因其独特的辛香味道，也算得上一种特色美味。餐时，不论饭桌上有怎样的鸡鸭鱼肉，山珍海味，每个人第一筷子夹取的，一定是青翠悦目的绿荆芥。夹上一点嚼上两口，味蕾一下就被激活了，心绪瞬间美好起来。

荆芥吃法有多种，首要的是凉拌生吃。比如在凉拌黄瓜、凉调鸡蛋皮时加放一小把，那真是既好看又爽口。其次，就是做汤时加放一些，味道就格外清新鲜香。比如人们倍加喜爱的“荆芥黄瓜汤”“鲜鱼汤”“生汆丸子汤”等，那真是绝配，用之爽口开胃；再次，做蒸菜、煎菜饼等也是一种独特的小吃美食。而旧时，乡间农户在葱姜蒜不具备时，总是随手掐拽一把这个而代之。在汤面条、鸡蛋面疙瘩等中放上一点，寡淡的饭食立马就有了味道。总而言之，不管怎样食用，其最大的特点就是味美价廉，方便实惠！

关于荆芥的药用，它属发汗、解热药，能镇痰凉血，发表和祛风，能治疗感冒咳嗽，头疼寒热等。《本草纲目》载：荆芥，散风热，清头目，利咽喉，消疮肿……旧时，人们头疼脑热、发烧咳嗽等，多是在房前屋后、田间地头随手掐拽一把鲜荆芥，也或到房檐墙洞中随手抽拽几棵干荆芥，或煮水或煎鸡蛋服用。不说药到病除，也会大大减轻。因此，它总是居家过日子人家不可或缺的。想吃，随掐随拽，掐后复生，廉价方便。食前，欣喜满满，满是期待。食之，新鲜爽口，历久弥新。赏之，青青翠翠，有棵有形，赏心悦目。盛夏时节，别的花草花凋棵萎，唯有这盆廉价的荆芥常青不衰。立其前，抬眼望，身体燥热、心中浮躁顿减！

居有荆芥室清爽，一盆野蔬满夏凉。真是好呢，就这般随手一栽，不仅栽出了一样美味菜蔬，也栽出了一室清凉、一夏清爽。

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